ソースは魚の種類、その日の料理構成によりご用意します。
例: アクアパッツア風 (アサリ、ブラックオリーブ、ケッパー、アンチョビ、ドライトマトなど)
フルーツトマト、ジェノベーゼのソース
オマール海老のアメリケーヌソース
スカンピとズワイガニのソース
シェリービネガーのバターソース など